ікра практично заморська або історія про цьогорічний напад дивної хазяйновитості))))

десь років зо 5 я нічого не консервувала- обридло... причин було багато- змучив мене той процес в юності і в ранні роки по одруженні, не смакувало- хотілось взимку свіжого огірка-помідора, не вважала таку їжу здоровою..  А  останнім часом помітила, що хочеться взимку смачного квашеного огірка, помідорчика, та тої ж кабачкової ікри- а магазинне воно все таке дорогуще та й , бути щирою, не завжди смачне. Ікра взагалі розчарувала- яку вже ми не купували- завжди ішла на сміття. Тому літо я використовую на повну- готую по 2-3 баночки всякого- і не так набридає, і смакувати потім будемо. А ще мені подобається "одягати" кришечки у такі крафт-спіднички)))

 Отож , узгодивши рецепт сьогодні вранці з своєю Яринкою, ділюся  ним з вами- смачно- спробуйте, не пошкодуєте.

 Я взяла половину з пропорції в переписі- то вийшло в мене три такі більшенькі банки, як на фото, одна маленька і ще з 5 столових ложок- для дегустації і фотосесії
отже, було в мене 2.5 кг очищених від шкірки  молоденьких кабачків , 50 г цукру, 50 г оцту, 100 г олії, 100 г томатної пасти, 1 ст.л. солі, 1 мелений пекучий перчик чилі. Тремо кабачок на дрібній терці- тут мені комбайн кухонний допомагає ))) Перчик я порізала дрібненько і вирішила перепустити через часникодавку- бо млинок для такого малого перця неохота складати, а потім мити. Використала рабсилу- Павла))) НЮАНС- коли ви таке будете робити- то З ЗАКРИТИМИ ОЧИМА, ЩОБ СІК НЕ БРИЗНУВ!!!   Це все проварюється 2 години, додаєте головку душеного часнику, ще варите 45 хв. Гарячу ікру закладаю в стерилізовані банки( зручно- в мікрохвильовці це робити)  і додатково стерилізую 5 хв. Смачного)))

 але вже пасує сонячна ікра до висівкового житнього хлібчика.. ням-ням!Всім цьом, встигайте використовувати останній місяць літа, щоб вам взимку було по-домашньому смачно!!!!

 рецептик і баночку ікри додам в галерею Спрячем лето в банку